Anneannemden Gelen Tarif; Kar Pastası…

0

Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba:) Dekoraman’ın mutfak bölümünde sizleri bir süre yalnız bırakmış olsam da geçen bu sürede reçete defterimi hepimiz için bolca doldurma şansım oldu ve yepyeni tariflerle aranıza döndüm. Bugünkü seçimimiz eskilerden ta İsviçre’den gelen bir anneanne tarifinin bizzat  tarafımdan restore edilmiş, test edilmiş ve onaylanmış hali olacak.

Adı Neden Kar Pastası?

Bu kadarını ben hatırlayamasam da, zira çok küçüktüm, anneannem İsviçre’de yaşadığı dönemlerde bu pastayı yapıp karda balkona koyarmış. Pasta karda doğal ortamda donduktan sonra çok daha lezzetli oluyormuş. Aynı görevi buzluk da yapıyor ama isminin geldiği bu nostaljik ritüeli anmadan olmazdı:)

Hazır mıyız? O zaman “Kar Pastası”na başlayabiliriz;

Oldukça basit olan bu tarif aslında bir pastadan çok muhallebi tarifi. Malzemelerimizi topladıktan sonra yapım aşamasına geçebiliriz.

Malzemeler:

Muhallebi için;

  • 1 lt süt
  • 12 kaşık irmik
  • 12 kaşık şeker

-Çikolata sos için;

  • 240 gr süt
  • 240 gr krema
  • 150 gr şeker
  • 6 adet yumurta sarısı
  • 150 gr bitter çikolata
  • 1 kaşık kakao tozu

-Hindistan cevizi

-İsteğe göre fındık,badem veya ceviz kırığı

Hazırlanışı:

Süt, şeker ve irmiği bir tencerede hafifçe yoğunlaşana kadar karıştırın. Muhallebi kıvam alınca kenara alın ve aralıklarla karıştırarak soğutun.

Sos için kakao,krema ve sütü bir tencerede hafifçe kaynayana kadar ısıtın. Ayrı bir kapta yumurta sarıları ve şekeri iyice karışana kadar çırpın. Kaynayan süt karışımını yumurtalı karışımla temperleyerek yavaşça karıştırın ve hepsini tekrar tencereye alın. Sosunuz kaynamaya başlayıp hafifçe yoğunlaşınca onu da kenara alıp soğumasını bekleyin.

Servis etmek istediğiniz kabın tabanını bol miktarda hindistan cevizi ile kaplayın. Üzerine bir kat muhallebi dökün. Araya çikolata karışımı ile birlikte ceviz,fındık veya badem kırıklarını yayın. Üzerine bir kat daha muhallebi dökerek en üstü yine bol miktarda Hindistan cevizi ile doldurun. Kar pastamızı iyice soğuması için dolaba alabiliriz.

Öneri!

İster bir borcama yayarak isterseniz de benim yaptığım gibi cam bardaklara koyarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun:)

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here