Bal kabağı Ezmesi

0

Bal kabaklı mereng kekten kalan bal kabakları ne olacak diye diye kendimi yedim:) Kekin tarifi de yakında gelecek ama ilk tarif ezme…

Diğer ülkelerde sık sık dolgu malzemesi olarak kullanılmak üzere hazır satılan karışımın bir benzerini sizler için hazırladım. “Pumpkin Butter” olarak da kullanılan bu ezme, ekmek üstü bir lezzet olarak kahvaltılarda sıklıkla yeniyor.

Bugünün küçük sürprizi:)

img_2901

Malzemeler:

1 kg bal kabağı (ince dilimler halinde doğranmış)

½ çorba kaşığı toz zencefil

1 ½ çorba kaşığı toz tarçın

1 adet vanilya çubuğu

35 gr tereyağı

50 gr süzme çiçek balı

 

Hazırlanışı:

Geniş tabanlı bir teflon tencerenin dibine yarım cm kadar su koyun. Dilimlenmiş kabakları üç sıra olacak şekilde dizin. Su kaynadıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve bu şekilde 15 dakika pişirin.

Tencerenin kapağını açın ve ara ara karıştırarak kabak tamamen suyunu çekene kadar, yaklaşık 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Zaten ezilmiş olan kabakları, daha pürüzsüz olması için blender yardımı ile çekin.

Kabak püresi henüz sıcakken, tereyağını ekleyin ve iyice yedirin.

Karışımı cam bir kaseye alın ve 10 dakika kadar ılımaya bırakın. Soğuyan karışıma tarçın, zencefil, vanilya çubuğunun tohumlarını ve balı ilave ederek tekrar karıştırın.

Temiz bir cam kavanoza koyduğunuz ezmeyi 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.

Harika oldu değil mi:)